कलौंजी
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नाइजेला स्टाइवा
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नाइजेला स्टाइवा जिसे कलौंजी कहा जाता हे। इसके बीज काले रंग के होने के कारण इसे काला जीरा भी कहते हैं।  यह यूरोप, अमेरिका और दक्षिण एशिया देशों का मूल पौधा है। इसके बीज विभिन्न पकवानों में तथा रोगों के उपचार में काम  में लाए जाते हैं। जो लोग विशेषकर जोड़ों के दर्द और मधुमेह से पीडि़त हैं उनके रोग इलाज में विशेष काम में लाए जाते हैं। शरीर का भार कम करने के लिए भी प्रयोग किया जाता है। यह पौधा अक्सर शाक के रूप में मिलता है जिस पर सफेद रंग के फूल खिलते हैं।
 पौधा बहुत कोमल होता है तथा अधिक ऊंचाई नहीं होती और  पत्ते भी गाजर के पौधे जैसे मिलते जुलते होते हैं। पौधा करीब 35 इंच तक बढ़ जाता है और कम से कम 8 इंच का होता है। इसके बीज में फाइटोकेमिकल्स पाए जाते हैं जो भार कम करने के लिए काम में लाया जाता है। अक्सर ग्रामीण क्षेत्रों के लोग अधिक वजनी और भारी होने के कारण दुखी है इसलिए इसका उपयोग लगातार करने से भार में कमी आ जाती है।
 कलौंजी के पौधे अति हरे रंग के होते हें जिन पर छोटे छोटे सफेद फूल खिलते हैं। गर्मी के मौसम में बीज बनते हैं। बीज द्वारा मधुमेह का इलाज भी किया जाता है यदि कलौंजी का उपयोग किया जाए तो फिर हृदय और गुर्दे का रोग घटा सकता है परंतु कलौंजी अधिक प्रयोग करने से कुछ शारीरिक नुकसान हो सकते हैं।
 कलौंजी प्रयोग करने से जहां जी मचलाना और पेट दर्द जैसी बीमारी हो सकती है। इसलिए कलौंजी अधिकतम 3 ग्राम प्रतिदिन तथा तेल 5 मिली लीटर प्रतिदिन से अधिक प्रयोग नहीं करना चाहिए।
अक्सर उन क्षेत्रों में प्याज और कलौंजी के बीज में अंतर नहीं कर पाते। दोनों एक जैसे बीज लगते हैं। कलौंजी मसालों के रूप में, दाल में तथा विभिन्न सब्जियां समोसा पापड़ी कचोरी आदि में प्रयोग किया जाता है। इसमें तेल पाया जाता हैं जो स्वास्थ्य के लिए लाभप्रद है। यह चेहरे एवं शरीर पर फोड़े फुंसियां होने से बचाता है, डायबिटीज/ शुगर को घटाता है, याददाश्त को और बढ़ाता है, सिरदर्द जैसी समस्या इससे दूर की जा सकती है। जोड़ों के दर्द तथा बीपी को उच्च रक्तचाप को घटाता है। यह दांतो को मजबूत बनाता है तथा शरीर में रोग रोधक क्षमता की वृद्धि करता है।
  ऐसे में ग्रामीण क्षेत्रों में कलौंजी एक विशेष महक के कारण विभिन्न औषधियों तथा विभिन्न प्रकार के पकवान बनाने में प्रयोग किया जाता है।