पालक

                  

  पालक
         (स्पाइनेसिया ओलेरेसी)
परसियन सब्जी जानी जाती
पालक सब्जी यह कहलाती
                   30 सेमी तक बढ़े शाक यह
                  इरान देश उत्पत्ति कहलाती,
हरी पत्तेदार सब्जी गुणकारी
कई विटामिन से भरी हुई है
                 कई खनिजों से परिपूर्ण होती
                पी-पीकर सभी को हरी हुई
 कम ऊर्जा, पोषण करता खूब
ओमेगा तीन भी इसमें मिलता
                        सलाद बने व पकाकर खाते
                        सर्दी व गमी में खड़ा मिलता,
उत्पादन में चीन है नंबर वन
14वीं शताब्दी से चला आया
                   कांटेदार बीज कठोर लगते हैं
                 जिसने खाया शरीर चमकाया,
हृदय को रखता है सही दुरुस्त
आक्सीडेंट शरीर को यह देता
                  दिमाग को रखता यह तरोताजा
                  लोहा देकर खून पूर्ति कर देता,
चाट, सलाद, रायता व चटनी
कोफ्ता, सब्जी, पकोड़ा, पनीर
                   कितनी ही सब्जियों का हमराज
                   खाते पालक वीर और फकीर,
कुछ व्यक्तियों में करता एलर्जी
पेट की कई बीमारी कर दे दूर
                   शरीर की जलन, खून की कमी
                  फटाफट पालक करता यह चूर,
हर जगह आसानी से मिलता है
खट्टे मीठे स्वादों में यह मिलता
                   घर का वैद्य पालक कहलाता है
                   पालक पर पीला फूल खिलता।।
**होशियार सिंह, लेखक, कनीना, हरियाणा, भारत**